Parcelle sert des grains L'Arbre à Café en utilisant une machine La Marzocco, proposant une gamme de boissons à base d'espresso, des options de café froid et des douceurs. Avec des prix à partir de 3 € pour un espresso, elle s'adresse à la fois aux visiteurs occasionnels et à ceux en quête d'une expérience de qualité. Ouvert sept jours sur sept depuis septembre 2026, cet endroit est un ajout moderne à la scène des cafés littéraires de Saint-Germain-des-Prés. Le café offre des places assises et des boissons à emporter, ainsi que des alternatives de lait végétal pour une touche contemporaine.