Monochrome, ouvert en mars 2026, propose un mélange unique de café et de boissons de beauté au 26 Rue Chapon. Le menu comprend des boissons à base d'espresso comme l'espresso (3 €), l'Americano (4 €) et le flat white (4,50 €), ainsi que des options de matcha et des alternatives de lait végétal. Bien que fermé le lundi et le dimanche, le café dispose de places assises pour ceux qui souhaitent déguster leurs boissons sur place. Situé dans le Haut-Marais, le quartier est connu pour son mélange dynamique de galeries et de concept stores, en faisant un lieu attrayant tant pour les habitants que pour les visiteurs.