The Coffee - Rue Saint-Honoré offre une nouvelle perspective sur le café de spécialité dans le 1er arrondissement, un quartier connu pour son mélange de monuments emblématiques et d'une culture café vibrante. Ouvert en avril 2026, ce café est équipé d'une machine La Marzocco pour préparer une gamme de boissons à base d'espresso, y compris un espresso à 3,50 € et un flat white à 5 €. En plus du café, les clients peuvent déguster des douceurs et des boissons de café froid tout en profitant d'un espace confortable, du Wi-Fi gratuit et d'alternatives de lait végétal. Ouvert sept jours sur sept, The Coffee propose également des grains provenant du torréfacteur brésilien The Coffee, permettant aux clients de ramener l'expérience chez eux.