The Coffee - Poissonnière allie les saveurs du café brésilien aux techniques d'infusion japonaises. Ouvert en juillet 2025, ce café dispose d'une machine La Marzocco, proposant des boissons à base d'espresso de qualité, avec des prix allant de 2,80 € pour un espresso à 5 € pour un latte. Les visiteurs peuvent choisir entre des méthodes d'extraction lente ou des boissons froides à base de café, avec des places assises à l'intérieur et à l'extérieur. Situé dans le 2ème arrondissement, il fait partie d'une culture café dynamique entourée de passages historiques et de la Rue Montorgueil. Le café est ouvert sept jours sur sept et propose également des douceurs et des articles à la vente.