Sylon de Montmartre propose du café de Ground State, préparé sur une machine La Marzocco. Depuis son ouverture en décembre 2017, il est devenu un incontournable du quartier créatif et éclectique de Montmartre, offrant une gamme de boissons à base d'espresso, de méthodes d'extraction lente et de boissons froides à base de café. Les prix incluent un espresso à 2,50 € et un flat white à 5 €. Ouvert sept jours sur sept, le café dispose de places assises à l'intérieur et à l'extérieur, ainsi que d'une sélection de plats sucrés et salés, de boissons à emporter et de grains de café à vendre.