Saint Pearl - Rue de Médicis a ouvert en juillet 2025, apportant du café de spécialité dans le quartier animé de Saint-Germain-des-Prés. Utilisant une La Marzocco, ils proposent une gamme de boissons à base d'espresso, y compris un espresso à 3 € et un flat white à 5,50 €, ainsi que des boissons régionales et des options froides. Ce café est ouvert sept jours sur sept et offre des places assises à l'intérieur et à l'extérieur, ainsi qu'une sélection de plats sucrés et salés.