Perlant sert du café torréfié par Shokunin à Rotterdam, utilisant une machine Victoria Arduino pour offrir des boissons espresso de qualité et des méthodes d'extraction douces. Ouvert depuis mars 2024, ce café dans le 10e arrondissement propose une sélection de plats de saison en plus de ses boissons. Les prix commencent à 3 € pour un espresso, avec des options de café décaféiné et des alternatives de lait végétal. Bien fermé le mardi, Perlant dispose de places assises à l'intérieur et à l'extérieur pour profiter de l'atmosphère vibrante le long du Canal Saint-Martin.