Noir - Rue Saint-Florentin se spécialise dans les boissons à base d'espresso préparées sur une La Marzocco, offrant à la fois des méthodes d'extraction traditionnelles et douces. Ouvert en octobre 2022, cet établissement propose une sélection de douceurs et des alternatives de lait végétal, s'adaptant à une variété de goûts. Situé entre le Louvre et le Palais-Royal, il contribue à la scène dynamique du café de spécialité du 1er arrondissement. Le café est ouvert sept jours sur sept, avec des prix à partir de 3,10 € pour un espresso.