L'Arbre à Café - Odéon met l'accent sur le café biologique et biodynamique, en torréfiant des grains provenant de fermes durables. Ouvert en septembre 2024, il est ouvert sept jours sur sept et dispose d'une machine Victoria Arduino pour l'espresso et des méthodes d'extraction lente. Le café propose une gamme de boissons, y compris des espressos à 3 € et des flat whites à 6 €, ainsi qu'une sélection de douceurs. Situé dans le quartier animé de Saint-Germain-des-Prés, il allie une riche histoire littéraire à la culture contemporaine du café, offrant à la fois des places assises à l'intérieur et des options en extérieur lorsque le temps le permet.