HUG Bingsu Coffee propose un mélange rafraîchissant de café, de matcha et de douceurs bingsu au 55 Bd de Sébastopol, à quelques pas du Louvre et du Palais-Royal. Ouvert depuis juillet 2025, il fonctionne sept jours sur sept, servant des boissons à base d'espresso sur une machine La Marzocco avec des grains provenant des torréfacteurs Muda. Les prix commencent à 2,50 € pour un espresso et vont jusqu'à 5 € pour un flat white. Le café dispose d'un Wi-Fi gratuit, de places assises en extérieur lorsque le temps le permet, et d'une sélection de gâteaux, ce qui en fait un endroit agréable pour se détendre ou profiter d'un à emporter.