Ginie, ouvert en décembre 2025, propose du café de Terres de café torréfié à Paris. Le café est équipé d'une machine La Marzocco et offre une variété de méthodes d'infusion. En plus des boissons à emporter, il sert des plats sucrés et salés, dispose de places assises et vend des grains de café. Situé près de la Tour Eiffel, le 7ème arrondissement est connu pour son atmosphère raffinée et abrite diverses ambassades et musées, faisant de Ginie un ajout approprié à ce quartier élégant. Ouvert sept jours sur sept.