Extraction Coffee - Rue Lamarck dispose d'une machine La Marzocco, proposant des boissons à base d'espresso ainsi que des méthodes d'extraction lente. Ouvert sept jours sur sept depuis 2026, le café offre une variété d'options, y compris des plats sucrés et salés, avec des prix débutant à 2,50 € pour un espresso et 5 € pour un flat white. Situé à Montmartre, il reflète la culture café créative et éclectique du quartier, attirant à la fois les habitants et les visiteurs en quête d'une pause loin des sentiers touristiques habituels.