Extraction Coffee propose une gamme de boissons à base d'espresso et de spécialités régionales, utilisant une machine Storm Barista Attitude pour ses préparations. Ouvert depuis juin 2023, ce café offre des options de nourriture sucrée et salée, ainsi que des boissons à emporter et des places assises, avec un accès Wi-Fi gratuit pour ceux qui travaillent à distance. Situé sur la Rue Amelot, il fait partie d'un quartier dynamique rempli de torréfacteurs et de cafés indépendants, et est ouvert sept jours sur sept. Les prix commencent à 2,50 € pour un espresso, ce qui en fait un choix accessible pour les amateurs de café.