Đoòng - Saint-Paul se spécialise dans le café vietnamien, proposant une gamme de boissons à base d'espresso préparées sur une machine Rocket. Ouvert en septembre 2024, le café est ouvert sept jours sur sept et propose des prix à partir de 3,80 € pour un espresso. Savourez des douceurs avec votre café, avec des options de sièges à l'intérieur et à l'extérieur, adaptées aux utilisateurs d'ordinateurs portables et aux propriétaires de chiens. Le café est situé au cœur du charme historique du 4ème arrondissement, un mélange de rues étroites et de vie animée près de l'Île Saint-Louis.