Crible propose des boissons espresso élaborées à partir de grains provenant de KB et Drop Coffee Roasters. Utilisant une machine La Marzocco, le café met l'accent sur des méthodes d'extraction douces tout en offrant des alternatives de lait végétal. Ouvert en novembre 2021, il fonctionne six jours par semaine, fermant le dimanche. Situé au 75 Rue Buffon, cet endroit reflète l'énergie vibrante du Quartier Latin, où des librairies historiques rencontrent une nouvelle vague de cafés axés sur le filtre. Les prix incluent un espresso à 2,50 € et un latte à 5 €, avec des places assises disponibles pour ceux qui souhaitent déguster une pâtisserie avec leur café.