Cône, situé au 19 Quai des Grands Augustins, propose une expérience café unique avec des boissons à base d'espresso servies dans un cornet de glace. Ouvert en mars 2026, le café offre une variété d'options, notamment un espresso à 2,90 € et un flat white à 5,50 €. Les clients peuvent déguster des boissons à emporter et profiter de places assises en extérieur lorsque cela est possible, ainsi que de douceurs et d'alternatives de lait végétal. Situé dans le quartier de Saint-Germain-des-Prés, il reflète la riche histoire des cafés littéraires du quartier tout en adoptant les tendances modernes du café de spécialité.