CHĒZ - Rue Réaumur propose des boissons espresso élaborées à partir de grains fournis par la torréfaction Fève, utilisant une machine La Marzocco pour une extraction de qualité. Ouvert en avril 2026, ce café offre une variété de méthodes de préparation lente et des alternatives de lait végétal pour satisfaire différents goûts. Les prix incluent l'espresso et l'Americano à 3,50 €, tandis qu'un flat white est proposé à 5,50 €. Situé dans le plus petit arrondissement de Paris, le café s'inscrit dans la culture café design de la région, en faisant un arrêt idéal près des passages couverts historiques et de la Rue Montorgueil. À noter qu'il est fermé le week-end.