Chanceux - Rue St Sabin propose une gamme de boissons à base d'espresso, y compris un espresso à 2,50 € et un flat white à 5 €, utilisant des grains de Muda torréfiés à Lille. Le café est équipé d'une machine La Marzocco et offre à la fois des méthodes d'extraction lente et une sélection de plats sucrés et salés. Ouvert depuis février 2026, il est ouvert sept jours sur sept et dispose de places assises, y compris des options en extérieur lorsque cela est possible. Situé près des rues animées reliant Oberkampf et Charonne, cet endroit est entouré de nombreuses torréfacteurs et cafés indépendants.