BROWN, situé au 7 Rue de la Verrerie, a ouvert ses portes en janvier 2025 et est ouvert sept jours sur sept. Le café dispose d'une machine La Marzocco, proposant une gamme de boissons à base d'espresso, dont l'espresso à 3 €, l'Americano à 4 € et le flat white à 5 €. En plus d'un café de qualité, les clients peuvent déguster des douceurs et des alternatives de lait végétal, avec des options à emporter ou sur place. Cet endroit capture le mélange de charme historique et de café exceptionnel que l'on trouve dans tout le 4ème arrondissement, des ruelles étroites du Marais à l'Île Saint-Louis.