9AM propose une variété de boissons à base d'espresso préparées avec une machine La Marzocco, accompagnées d'un choix d'options alimentaires sucrées et salées. Ouvert en novembre 2026, le café fonctionne sept jours sur sept, offrant des options à emporter et des places assises, y compris en extérieur lorsque la météo le permet. Situé sur la Rue St Denis, il contribue à la culture caféière dynamique du plus petit arrondissement de Paris, connu pour son ambiance axée sur le design au milieu des passages couverts historiques. Des alternatives de lait végétal sont disponibles pour ceux qui souhaitent personnaliser leurs boissons.